Uleiul de palmier si oleina au fost folosite din ce in ce mai mult pentru prajire, la inceputul anilor 1980, datorita avantajelor lor tehnico-economice fata de alte uleiuri sau grasimi. Se estimeaza ca mai multe milioane de tone de ulei de palmier sau oleina de palmier, in formele lor naturale, in amestecuri cu alte uleiuri,
